KWALITEIT IN HET KOPJE
Een authentieke Italiaanse espresso herkennen
Romig, vol en aromatisch ... dat zijn de kenmerkende eigenschappen van de meest geliefde en beroemdste koffie ter wereld.
CRÈMELAAG
Dit is het kenmerk dat espressokoffie van andere bereidingswijzen onderscheidt.
Door middel van unieke extractie- en emulsiemethoden heeft A MODO MIO een dikke en heerlijke crèmelaag.
Een kwaliteitsmelange en professionele extractie kunnen gekarakteriseerd worden aan de hand van de kleur, samenstelling en consistentie van de crèmelaag.
De perfecte crèmelaag is consistent, duurzaam en hazelnootkleurig. Hij mag nooit schuimig of transparant zijn en de kleur mag niet te donker of te licht zijn.
BODY
Dankzij de zorgvuldig geselecteerde melanges en de unieke extractiemethode heeft elke kopje A MODO MIO espresso gegarandeerd een volle en evenwichtige smaak.
De body is het gevoel van dichtheid in het kopje. De olieachtige en stroperige consistentie is afkomstig van de concentratie van stoffen die hierin zijn opgelost. De body van de koffie onderscheidt zich van de sterkte van de smaak en het aroma. De smaak van de koffie wordt bepaald door vier elementaire smaakbelevingen: bitter, zuur, zout en zoet. Welke smaakbeleving overheerst, is afhankelijk van de samenstelling van de melange.
AROMA
Het fijne aroma van A MODO MIO espresso is het resultaat van de hoogwaardige productiemethode. Het echte aroma van de perfecte espresso.
Dit is de intensiteit van de espresso. Ze wordt bepaald door de hoge concentratie essences in een kleine hoeveelheid koffie.
De aromatische smaak is complex en is op verschillende manieren beschreven, bijvoorbeeld als bloemen, gedroogd fruit en chocolade.
De aroma's worden geabsorbeerd door de damp die uit het kopje opstijgt. Daarnaast ruikt u ze tijdens het drinken.
KOFFIEKOPJE
De kwaliteit van de beste espresso is daarnaast afhankelijk van het voorwerp waaruit het gedronken wordt: het koffiekopje.
Het design van het A MODO MIO koffiekopje is bedoeld om de zuiverheid van het oorspronkelijke aroma te behouden.
Het kopje moet doorzichtig zijn, een inhoud van niet meer dan 70 ml hebben en voorverwarmd zijn op 34 tot 40 ºC.
De crèmelaag zal hierdoor zo compact en warm zijn dat de hoofdkenmerken en aroma's van de koffie worden vastgehouden en benadrukt.
